Baqueira terrassa
12 Mar 2014 0 comentaris Redacció

Panxa plena, esquiador feliç

Heu provat la cuina d’alta muntanya? Et ve de gust un bon esmorzar de forquilla i ganivet abans de baixar per les pistes? Si has viatjat amb la teva família o amics per passar uns dies a la neu i practicar l’esquí, segur que després de l’exercici necessitareu recuperar-vos i menjar bé.

L’escudella de pastor es un bon plat revitalitzant.
Agència Catalana de Turisme /Imagen M.A.S

A la vora de les estacions d’esquí del Pirineu català trobareu infinitat de llocs on es menja sa i bo. Restaurants i col·lectius de cuina que guarden receptes antigues (en alguns casos amb ingredients secrets) i preparen uns plats que et tornen la vitalitat a cop de cullera i ganivet. Tots els aliments que cuinen són naturals, autòctons i de qualitat.

Rovellons confitats: una mostra de la cuina d’alta muntanya.
Agència Catalana de Turisme /Imagen M.A.S

Gairebé tothom coneix l’olla aranesa i el trinxat, però has tastat les trumfes de la Cerdanya? Són una varietat de patata molt gustosa de la zona. A l’Associació Cuina Pirinenca de la Cerdanyales pots tastar, així com la pera puigcerdanesa, molt dolça.

Si estàs amb la família pot ser un bon moment perquè els teus fills provin coses noves a taula, com el  típic palpís de xai (carn sense os) que es serveix amb patates al caliu o bolets, a l’associació La Xicoia del Pallars Sobirà. I els nens no es podran resistir a unes bones galetes seques d’avellanes i anís: les cerdanes.

Un dels plats típics catalans: botifarra amb seques.
Agència Catalana de Turisme /Imagen M.A.S

I què me’n dieu d’uns bons embotits (botifarres, bulls…), un assortiment de formatges artesanals i per postres unes daines, pastes seques amb un toc d’herbes aromàtiques, i una coca de greixons? Als Fogons de la Vallde Ribes (Ripollès) hi falta gent!

Descobreix la cuina d’alta muntanya del Pirineu català a Catalunya.com

*La foto de portada correspon a Baqueira Beret. M. Gasch

Publica un comentari

* Camps obligatoris.
L'autor d'aquest bloc modera els comentaris.