Baqueira terrassa
12 mar 2014 0 comentarios Redacció

Panza llena, esquiador feliz

¿Habéis probado la cocina de alta montaña? ¿Te apetece un buen desayuno de tenedor y cuchillo antes de bajar por las pistas? Si has viajado con tu familia o amigos para pasar unos días en la nieve y practicar el esquí, seguro que después del ejercicio necesitaréis recuperaros y comer bien.

L’escudella de pastor es un buen plato revitalizante.

Agència Catalana de Turisme /Imagen M.A.S

Muy cerca de las estaciones de esquí del Pirineo catalán encontraréis infinidad de lugares dónde se come sano y bueno. Restaurantes y colectivos de cocina que guardan recetas antiguas (en algunos casos con ingredientes secretos) y preparan unos platos que te devuelven la vitalidad a golpe de cuchara y cuchillo. Todos los alimentos que se cocinan son naturales, autóctonos y de calidad.

Níscalos confitados: una muestra de la cocina de alta montaña.  Agència Catalana de Turisme / Imagen M.A.S

Casi todo el mundo conoce la olla aranesa y el trinxat, pero ¿has probado las trumfes de la Cerdanya? Son una variedad de patata muy gustosa de la zona. En la Asociación Cocina Pirenaica de la Cerdanya las puedes probar, así como la pera puigcerdanesa, muy dulce.

Si estás con la familia puede ser un buen momento para que tus hijos prueben cosas nuevas en la mesa, como el típico palpís de cordero (sin hueso) que se sirve con patatas al rescoldo (caliu) o setas, en la asociación La Xicoia del Pallars Sobirà. Y los niños no se podrán resistir a unas buenas galletas secas de avellanas y anís, las cerdanes.

Uno de los platos típicos catalanes: butifarra con alubias.

 Agència Catalana de Turisme /Imagen M.A.S

¿Y qué me decís de unos buenos embutidos (butifarras, bulls…), un surtido de quesos artesanales y para postres unas daines, pastas secas con un toque de hierbas aromáticas, y una coca de chicharrones? ¡Todos a comer a los Fogons de la Vall de Ribes en el Ripollès!

Descubre la cocina de alta montaña del Pirineo catalán en Catalunya.com

*La foto de portada corresponde a Baqueira Beret. M. Gasch

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