Arròs del Delta de l'Ebre
27 sep 2012 1 comentario Redacció

Domingo, arroz del Delta del Ebro

Setiembre es el momento de segar el arroz en el Delta del Ebro y, según el año,  se alarga hasta mediados de octubre. Hace más de una década que diferentes municipios de la zona han apostado por promocionar este cereal y el delta a través de la fiesta de la siega. Es también una manera de preservar los orígenes, difundiendo la manera tradicional de segar a mano, que se utilizó hasta principios de la década de los 60′. Fue entonces cuando llegaron las primeras máquinas para recolectar el arroz del Delta del Ebro. La mecanización de la siega provocó importantes cambios socioeconómicos: ya no era necesaria la llegada de abundante mano de obra a la zona y las personas que cultivaban el arroz ya no tenían la obligación de vivir al lado del arrozal.

Demostración de cómo se separaba el grano de la paja, durante la fiesta de la siega de l’Ampolla  

La fiesta de la siega que organizan diferentes municipios de la zona, como  Deltebre o l‘Ampolla, coincide con el inicio de la recolección del cereal. En el caso de l’Ampolla, la jornada supone el inicio de las jornadas gastronómicas del arroz del municipio. Durante quince días, hasta el próximo domingo día 30, ocho restaurantes del municipio ofrecen un menú de 24€, basado en el arroz del delta. Algunas de las delicatessen que se pueden probar son el arroz caldoso con rape, el arroz pelado con sepia, gambas y almejas, el arroz a banda….y paramos aquí,  porque sólo de pensarlo, tenemos hambre. Si haces click en este link, encontrarás más información sobre los restaurantes de l’Ampolla que colaboran en las jornadas. Recuerda, acaban el domingo.

Anterior edición de la jornada del arroz del caldo

Si no podéis escaparos el fin de semana, en octubre tenéis otra oportunidad. L’Ampolla celebra la diada del arroz del caldo. Éste es el plato que comían los marineros en la barca cuando iban a pescar. Con patata y pescado hacían el caldo, que luego utilizaban para elaborar el arroz. El 14 de octubre lo podréis probar en l’Ampolla.

Degustación de diferentes variedades de arroz durante la fiesta de la siega de l’Ampolla

El Delta del Ebro es la zona de Catalunya con más tradición en la producción de arroces. La zona de cultivo del arroz de la denominación de origen protegida del Delta de l’Ebre está formada por los arrozales situados en Amposta, Camarles, Deltebre, l’Aldea, l’Ampolla, Sant Carles de la Ràpita i Sant Jaume d’Enveja. Hay seis variedades autorizadas: bahía, bomba, montsianell, senia y tebre. El arroz se comercializa exclusivamente en la categoría extra y no se pueden mezclar las diferentes variedades. Todas las bolsas o cajas de arroz van identificadas con la denominación “‘Arròs del Delta de l’Ebre. Denominació d’Origen Protegida”, el logotipo y el símbolo comunitario.

Para más información:

Cooperativa d’Arrossaires del Delta de l’Ebre

Càmera arrossera del Montsià

Comentarios

  1. Anna Mastinez Solsona dijo esto el 28 sep 2012

    Com m`agrada l`arros em totes les sevas formas i recetaris,i aixi com ha passat am la segada del arros ha passat en tantas industrias,que es veritat,porten molta repidessa per arrivà a les mans del consumidò,pero no es lo mateix,es feian festes,arrivan gents de tot arreu per poguer alegrarse am els balls populars i degustan els diversos plats qu`es fan allvors.Es que tè tot un altre gust.Tè el gust de la mà de l`home.

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